Magdalena de huevo con salchicha de verano
La salchicha de verano es una de las favoritas en muchos hogares, sin embargo, a veces recibimos llamadas de personas que se preguntan qué deberían hacer con ella. Tal vez la disfrute más en rodajas y acompañada de queso y galletas de agua, pero si busca ser un poco más creativo, ¡el cielo es el límite! Hoy, compartimos cómo hacer muffins de huevo con salchicha de verano. Son fáciles de hacer y son una excelente manera de empezar el día, llenos de proteínas y verduras. Aquí está nuestra receta, pero puede cambiar las verduras como desee.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 salchicha de verano, picada en trozos pequeños
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento morrón picado
- 1 taza de brócoli picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
Llevar una cacerola a fuego medio, echar los trozos de cebolla y dejar cocinar durante unos cinco minutos, echar el brócoli, tapar y dejar cocinar durante otros tres minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
En un bol, añadir los huevos y batir hasta que la consistencia sea suave, luego añadir la salchicha de verano, el pimiento morrón, el brócoli y las cebollas, el queso y la sal marina.
Engrasar el interior del molde para muffins y verter la misma cantidad en cada orificio. ¡Ten en cuenta que estos se expandirán y crecerán, así que no los llenes hasta el tope!
Hornear durante 20-25 minutos, ¡y listo! Disfruta.
